Az egyik zöldésg/növény/gyümölcs, amit a leginkább hiányolni fogok, ha valaha is hazaköltözünk, az a Hass avokádó... Az otthon kapható avokádóknak nincs meg az a csodás dióíze és krémes állaga, mint az itteni Hass avokádónak, vízízű, se íze-se bűze avokádóból pedig igazi guacamolét sem igazán lehet készíteni. Másik oka ennek természetesen a koriander (cilantro) hiánya... petrezselyemmel egyszerűen nem guacamole a guacamole. Véleményem szerint.
Nos, itt egy hagyományos guacamole recept, évek óta csak így készítem.
Hozzávalók:
1 nagy érett Hass avokádó
1 mogyoróhagyma vagy egy kis fej vöröshagyma, esetleg egy csokor zöldhagyma
1 érett ízes paradicsom,
1/2 Serrano paprika, vagy bármilyen más csípős paprika (több is mehet bele a csípőskedvelőknek)
1 csokor koriander (cilantro)
1-2 gerezd fokhagyma
fél zöldcitrom (lime) leve
ízlés szerint só és bors
Elkészítés:
Vágjuk apróra a paradicsomot, hagymát, fokhagymát, csípős paprikát és koriandert. Vágjuk kettőbe az avokádót, távolítsuk el a magját, és a húsát kanalazzuk ki egy kis üvegtálba. Villával törjük össze az avokádót, de ügyeljünk, hogy darabos maradjon. Keverjük bele a tört avokádóba a felaprított zöldségeket, ízesítsük zöldcitromlével, sóval és borssal, és tálaljuk tortilla (vagy egyéb) chips mellé. Pirítóssal vagy friss kenyérrel is nagyon finom.
No comments:
Post a Comment